O Selênio é um antioxidante que protege as células contra os efeitos dos RL. Ele é considerado um mineral essencial no corpo humano.
Ele é fundamental para o funcionamento normal do sistema imunológico e glândulas de tireóide. Além disso, forma o centro ativo de várias enzimas antioxidantes.
FONTE: cereais, carnes e peixes (Suáres et al, apud Schubert, 1987); produtos lácteos e ovos também contribuem com pequenas quantidades do mineral através da alimentação. Quanto aos vegetais e as frutas possuem muito pouco selênio.
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