VINHO OU SUCO DE UVA???

Hoje se fala muito dos benefícios que o uma pequena porção de vinho traz a nossa saúde, através da prevenção de doenças como o câncer e doenças coronarianas isquêmicas. Isso de deve aos compostos fenólicos, sendo a uva, matéria-prima do vinho, a fruta com maiores fonte dos mesmos: flavonóides (antocianinas, flavanóis e flavonóis); estilbenos (resveratrol); ácidos fenólicos (derivados dos ácidos cinâmicos e benzóicos) e taninos (uma larga variedade).

Estudos colocam que a presença de etanol no vinho aumenta a absorção de fenólicos, no entanto, em sucos de uva ocorre atividade antioxidante similar à encontrada em vinhos tintos, sendo que o suco de uva contém mais compostos fenólicos glicosilados do que o vinho, o que aumenta a facilidade de absorção destes pelo organismo.

Outros estudos verificaram que o suco de uva foi duas vezes mais efetivo na diminuição do colesterol do que o vinho tinto e seu equivalente sem álcool e duas vezes mais eficiente que o vinho tinto com relação à inibição da aterosclerose. Comparando-se o vinho tinto e o vinho tinto sem álcool verificou-se que os efeitos benéficos das duas bebidas foram praticamente os mesmos, o que demonstra que o etanol não representa benefícios adicionais ao vinho.

Isso mostra que o consumo de suco de uva pode apresentar vantagem com relação ao vinho, já que a ausência de álcool permite que o suco seja consumido pela maioria das pessoas, inclusive crianças e pessoas portadoras de doenças como a hepatite. Além disso, o vinho pode conter substâncias, tais como uréia, metanol e aminas biogênicas, que quando consumidas indiscriminadamente podem causar efeitos tóxicos no organismo humano.

PARA SABER MAIS veja a fonte, clique AQUI.

E lembrete:

Bebida álcoólica e "barriga tanquinho" são incompatíveis, o vinho em excesso pode engordar e causar dependência. Pensem nisso, VINHO ou SUCO de UVA?!

CHOCOLATE

Mais uma navegada pela net, e, no site da Revista Saúde, eis o que encontro (dedicados aos chocólatras - categoria ao qual me enquadro...): "Coma chocolate todo o dia!", mas nao posso deixar de acrescentar: "com moderação"...

Bom, aí vai uma síntese da reportagem de Fábio de Oliveira | design Robson Quinafélix | fotos Gustavo Arrais (outubro de 2007):

O chocolate (amargo), conforme recentes descobertas científícas, protege o coração reduzindo de 86 para 68% os casos de hipertensão (pressão alta) , isso com apenas 6,3 g!!!

Para isso o recomenda-se quatro quadradinhos dos tabletes grandes “OU” 30 a 40 gramas por dia.

Reportagem ainda salienta: o chocolate amargo não contribui para a subida do colesterol. “

Pesquisas mostrar que o chocolate (amargo, novamente) ajuda a prevenir o diabete tipo 2 em animais, mas em humanos ainda está em estudo quanto as doses recomendadas.

Além disso, ainda ajuda a fortalecer as defesas do corpo (imunologia!), auxiliar no controle do apetite. E ainda pode cacau protege os neurônios dos efeitos dos radicais livres (vida mais longa com menos perdas cognitivas) e manter o humor em alta!

O mais interessante, é que o chocolate amargo ainda pode promover a saciedade (diminuir a fome), diminuindo o consumo de calorias diárias.

Também tem a diferenciação entre os chocolates, aproveito para colocar aqui também:

AMARGO: sementes de cacau, um mínimo de manteiga de cacau, pouco açúcar e nada de leite (alérgicos a proteína do leite de vaca podem consumir. Mesmo assim vale sempre conferir os ingredientes de cada marca, no rótulo!!!). 1 barra de 30 gramas =150 calorias.

AO LEITE (Alguns ingredientes): licor e manteiga de cacau, açúcar, leite, leite em pó ou leite condensado. 1 barra de 30gramas = 159 calorias.

BRANCO: mistura de leite, açúcar, manteiga de cacau e lecitina. Muitos não o consideram chocolate porque as sementes de cacau não estão na fórmula. São 164 calorias em 30 gramas.

Reportagem na íntegra: http://saude.abril.com.br/edicoes/0290/nutricao/conteudo_255259.shtml.

Até a próxima, espero que aproveitem, mas com moderação, viu?!